Приготовьте душистый и невероятно аппетитный абрикосовый пирог в духовке. Десерт получится умеренно сладким, с воздушной структурой, напоминающей мягкий и тающий во рту кекс, идеально сочетающийся с лёгкой кислинкой спелых абрикосов. Этот несложный рецепт домашней выпечки станет вашей любимой находкой!
Если духовка недоступна или вы избегаете её использования в знойные дни, приготовьте абрикосовый пирог в мультиварке. Учитывайте, что длительность выпекания зависит от технических характеристик прибора: мощности, объёма чаши и индивидуальных особенностей модели.
Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта и сливочное масло жирностью 72%. Яйца выбирайте средние (45-50 г), а объём сахара регулируйте на своё усмотрение, учитывая естественную сладость фруктов. Рецепт домашнего разрыхлителя теста доступен по ссылке.
Для создания ароматного десерта подготовьте: свежие абрикосы, пшеничную муку высшего сорта, сахар, куриные яйца, сливочное масло (от 72% жирности), разрыхлитель и соль.
Заранее разогрейте духовку до 180°C. В рабочую ёмкость поместите 120 г размягчённого сливочного масла (достаньте за 2 часа из холодильника) и 200 г сахара.
Тщательно смешайте масло с сахаром ложкой, венчиком или миксером. Поочерёдно введите 3 яйца среднего размера, добавляя следующее только после полного соединения предыдущего.
К однородной массе добавьте 250 г просеянной муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя и щепоткой соли.
Быстро замесите тесто ложкой или миксером на низкой скорости. Оно должно получиться однородным, пластичным и сохранять форму.
Подготовьте форму для запекания (круглую 24 см, квадратную или прямоугольную). Для предотвращения прилипания застелите пергаментом или обработайте «французской рубашкой»: смажьте тонким слоем сливочного масла, присыпьте мукой и удалите излишки. Альтернатива — смазывание растительным маслом без муки.
Равномерно распределите тесто по форме. Оно сохраняет плотность, напоминая крем, но не растекается.
Аккуратно разровняйте поверхность кулинарной лопаткой или ложкой.
Подготовьте 400 г абрикосов: помойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите половинки срезом вверх на тесто.
Выпекайте пирог на среднем уровне газовой духовки без конвекции около 50 минут при 180°C до золотистого оттенка. Дайте остыть в форме 10 минут. Дополнительная посыпка сахарной пудрой — по желанию.
Пока сезон абрикосов в разгаре — наслаждайтесь этим восхитительным десертом! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
