Лапшу готовим в кипящей соленой воде 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой.
Разбиваем яйца в миску, подсаливаем, добавляем две столовые ложки воды и тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с маслом, выливаем половину яичной смеси, равномерно распределяем. Когда яйцо схватится, начинаем сворачивать рулет, оставляя край. Сдвигаем свернутую часть, на свободное место выливаем оставшуюся смесь. После приготовления завершаем формирование рулета и перекладываем его на разделочную доску.
Нарезаем приготовленный омлет ломтиками и отставляем в сторону.
В сковороду добавляем масло, обжариваем фарш 3 минуты, разбивая комки. Вводим соусы, кунжутное масло, горошек и разобранную брокколи. Перемешиваем и готовим еще 60 секунд.
Добавляем подготовленную лапшу, при необходимости досаливаем. Аккуратно перемешиваем, прогреваем минуту и выключаем огонь.
Подаем блюдо, украсив ломтиками омлета, посыпав кунжутом и стружкой тунца.
Приятного аппетита!
