Разогрейте сливочное масло в сотейнике. Влейте подогретое молоко, всыпьте сахар, вбейте яйцо. Просеянную муку соедините с подготовленной смесью и вымесите однородное тесто. Дайте ему настояться под полотенцем пять минут.
Сварите два яйца до полной готовности. После остывания нарежьте их аккуратными кубиками.
Нашинкуйте лук и огурцы мелкими кусочками. Измельчите укроп, оставив несколько веточек для украшения блюда.
Залейте нарезанный лук крутым кипятком на две минуты для устранения горечи.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте блинчики на умеренном огне, переворачивая через полторы минуты. Общее количество составило восемь штук.
На раскаленной сковороде быстро обжарьте печёнку с обеих сторон (по 1,5 минуты каждую) до золотистой корочки.
Слейте воду с лука, добавьте его к печёнке. Обжаривайте ингредиенты при постоянном помешивании три минуты.
Измельчите обжаренную печёнку ножом до мелкой фракции.
Соедините в глубокой миске печёнку, лук, нарезанные яйца, огурцы, сметану и рубленый укроп. Приправьте солью и перцем по желанию.
Распределите готовый форшмак по поверхности блина и аккуратно сверните его конвертом.
Сервируйте блюдо со сметаной или ягодным джемом, украсив веточками свежего укропа.
Удачных кулинарных впечатлений!
