Приготовим изысканные молочные блинчики с добавлением банана. Эти нежные сладкие блины обладают насыщенным ароматом и настолько самодостаточны, что подаются без дополнений. При желании их можно сочетать со сметаной, йогуртом, джемом или сгущенным молоком. Обязательно попробуйте этот вариант!
Для рецепта подойдет молоко любой жирности. Используйте пшеничную муку высшего сорта и крупные куриные яйца (примерно 55 г). Выбирайте спелые ароматные бананы — если они очень сладкие, сахар можно исключить.
Важный нюанс: тесто может прилипать к поверхности, поэтому требуется хорошая сковорода. Особенно важно следить за краями блинов. Чтобы легко перевернуть блинчик, аккуратно подцепите зубочисткой его край по всему периметру. Из указанных ингредиентов получается 23 тонких блина.
Подготовьте продукты: молоко (я использовала 2,5%), мука высшего сорта, бананы, яйца, сахар, соль и рафинированное растительное масло (подсолнечное). Ингредиенты должны быть нагреты до комнатной температуры.
Для удобства используйте блендер. Поместите в чашу 2 очищенных банана (250 г чистого веса), 2 яйца, 1 ст. л. сахара и щепотку соли.
Измельчите ингредиенты до однородности. Влейте 200 мл молока и повторно взбейте смесь (5-7 секунд).
Просейте 150 г муки, добавьте оставшиеся 300 мл молока. Взбейте до получения гладкой массы без комочков.
Добавьте 3 ст. л. масла, перемешайте лопаткой. Оставьте тесто на 10-15 минут: клейковина муки набухнет, что сделает блины эластичными.
Готовое тесто должно иметь жидкую консистенцию, как для традиционных тонких блинов.
Разогрейте тяжелую чугунную сковороду. Налейте 2-3 ст. л. теста, равномерно распределите. Жарьте на умеренном огне. Первый блин можно смазать маслом.
Проведите зубочисткой по краям сковороды, аккуратно отделяя блин. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
Повторите процесс с оставшимся тестом. На сковороде диаметром 20 см у меня получилось 23 блина.
Подавайте душистые золотистые блинчики к столу. Спасибо Настеньке за вдохновение! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
