20
Рыбу нарезаем кусочками, лук, морковь и сельдерей шинкуем мелко, чеснок и зелень петрушки с тархуном измельчаем.
Пассеруем лук минуту на сильном огне.
Вводим морковь, сельдерей и чеснок, обжариваем 2 минуты.
Добавляем тимьян, муку, уксус, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и готовим ещё 60 секунд.
Вливаем 500 мл воды или бульона, доводим до кипения. Солим, перчим и томим на медленном огне 15 минут.
Измельчаем смесь блендером в пюре. При желании протираем через сито. После закипания кладём рыбу и варим 3 минуты.
Вводим зелень и мидии, снова доводим до кипения. Снимаем с плиты и настаиваем 5 минут.
Подаём блюдо, украсив зеленью, с чесночными гренками.
Приятного аппетита!
