Восхитительные лепешки с сыром и ветчиной, которые мы обжарим на сковороде. Основа — кефирное тесто без дрожжей с добавлением сыра и щедрая порция сочной начинки. Невероятно аппетитное блюдо, которое стоит попробовать!
Тесто готовится на кефире с пищевой содой и тертым сыром. Для начинки подойдет любимая ветчина или колбаса (вареная/копченая). Сыр выбирайте любой, но лучше взять ароматный сорт с хорошей плавящейся текстурой. В рецепте используется зеленый лук, но допустимо добавить укроп или петрушку.
Указанного количества ингредиентов хватит на 8 лепешек. Идеально подавать их сразу после приготовления, однако разогретые тоже получаются вкусными. Обязательно порадуйте близких этой простой и сытной закуской!
Подготовьте продукты: мука высшего сорта, кефир, ветчина, сыр, рафинированное подсолнечное масло, зеленый лук, соль, сахар и пищевая сода.
Натрите 200 г полутвердого сыра на мелкой терке (не для картофельных драников).
Переложите половину сырной массы в глубокую миску. Влейте 250 мл слегка подогретого кефира. Тщательно перемешайте.
Просейте 300 г пшеничной муки. Добавьте по ½ ч.л. соли, сахара и соды.
Замесите эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать.
Измельчите 200 г ветчины мелкими кубиками.
Мелко нарежьте пучок зеленого лука.
Смешайте ветчину, лук и оставшийся сыр (100 г).
Начинка готова. Дополнительная соль не требуется — ингредиенты достаточно соленые.
Тесто разделите на 8 равных частей (можно использовать весы) и сформируйте шарики.
Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку, подпылив поверхность мукой (количество не указано в ингредиентах).
Выложите в центр 1/8 часть начинки.
Защипните края теста, полностью закрыв начинку.
Аккуратно раскатайте заготовку в плоскую лепешку.
Разогрейте сковороду, налейте немного масла (всего потребуется ~3 ст.л.). Обжарьте лепешку на среднем огне до золотистого цвета.
Переверните и подрумяньте с другой стороны. Время обжарки — 4-5 минут на одну лепешку. Повторите с остальными заготовками.
Подавайте лепешки горячими. Приятного аппетита и успешного приготовления!
