Приготовление: Шаг 1
-
Заранее соберите все компоненты для оперативного приготовления творожных сырников.
Рекомендации по подбору продуктов:
Для экономии времени выбирайте творог средней консистенции — без избытка влаги или сухости. Избегайте зернистого варианта, чтобы исключить дополнительные манипуляции: отжим жидкости, протирание через сито или измельчение блендером.
Оптимальный выбор — пастообразный творог в пачках. Второй важный компонент — рисовая мука, особенно цельнозерновая. Она обладает высокой влаговпитываемостью, нейтрализует излишки сыворотки в творожной массе и исключает необходимость обваливания перед жаркой.
Это сокращает время готовки, уменьшает количество муки в блюде и предотвращает подгорание. Дополнительный плюс — отсутствие глютена, что важно для безглютенового питания.
Для усиления вкуса добавьте щепотку соли. Количество сахара регулируйте по вкусу: от 20 г для нейтрального творога или больше, если он кисловат.
Выход: 8 сырников.
-
Шаг 2
Смешайте все компоненты в глубокой миске.
-
Шаг 3
Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
-
Шаг 4
Сформируйте заготовки. Столовой ложкой с горкой (около 55 г) отделяйте порцию массы, скатывайте шарик ладонями, затем формируйте лепешку. Боковой частью широкого ножа приплюсните заготовку по бокам для ровной формы.
Масса не прилипает к рукам — дополнительная мука не требуется.
-
Шаг 5
Подготовьте сковороду (диаметр 24 см). Смажьте поверхность растительным маслом — идеально подойдут термостойкие нерафинированные сорта: рыжиковое или горчичное. Прогрейте масло на среднем огне и выложите сырники.
-
Шаг 6
Обжарьте до золотистой корочки с одной стороны.
-
Шаг 7
Аккуратно переверните и обжарьте другую сторону.
-
Шаг 8
Переложите готовые сырники на тарелку.
-
Шаг 9
Подавайте с ягодами, фруктовыми дольками, пюре, вареньем или медом. Приятного аппетита! Надеемся, этот экспресс-рецепт станет вашим любимым.
