Лук шинкуем полукольцами, томаты и половину огурца нарезаем кружочками. Вторую часть огурца измельчаем кубиком, сыр трём на крупной тёрке, листья тархуна мелко рубим.
В ёмкость помещаем огуречные кубики, рубленый тархун, сметану и хмели-сунели. Добавляем выдавленный чеснок, солим и аккуратно перемешиваем.
Срезы булочек смазываем маслом и подрумяниваем на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
Обжариваем ломтики бекона до хруста, затем выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Доливаем в сковороду масло и пассеруем лук на среднем огне 2-3 минуты, после чего перекладываем его к бекону.
Фарш приправляем солью и перцем, вливаем 2 ст.л. холодной воды, интенсивно вымешиваем и отбиваем массу о стенки миски.
Формируем две котлеты и обжариваем их по 1,5 минуты с каждой стороны на максимальном огне…
…посыпаем котлеты тёртым сыром, уменьшаем нагрев до среднего, накрываем крышкой и томим ещё 2 минуты.
Намазываем булочки соусом. На нижнюю часть выкладываем салат айсберг, затем котлету, бекон, лук, огуречные и томатные кружочки…
…накрываем верхней частью булочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!
