Приготовление: Шаг 1
-
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Подготовьте ингредиенты. В этом рецепте используется творог в брикетах – он обладает гладкой консистенцией, что ускоряет процесс. При использовании зернистого творога его необходимо измельчить блендером или протереть через сито до состояния пасты. Творожная масса должна быть пластичной. Жирность продукта выбирайте согласно личным предпочтениям.
-
Шаг 2
Переложите творог в объёмную ёмкость. Натрите сыр крупными стружками. Идеально подойдут плавящиеся сорта: моцарелла, сулугуни или аналоги. Добавьте 100 г сыра к творогу, посолите. Аккуратно отделите желтки от белков, сохраняя их целостность. Белки соедините с творожной смесью, желтки временно отложите.
-
Шаг 3
Промойте и обсушите петрушку кухонным полотенцем. Мелко нарежьте зелень ножом. Добавьте её в творожную массу вместе с рисовой мукой. Тщательно перемешайте компоненты до однородности.
-
Шаг 4
Разделите творожную заготовку на две равные порции. Выложите каждую часть на противень. Сформируйте руками лодочки, создавая углубление посередине. Посыпьте каждую основу 0,5 ч.л. специй – в оригинале использовалась грузинская смесь, но допускается выбор альтернативных приправ.
-
Шаг 5
Распределите оставшийся сыр между лодочками. Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 25-30 минут при 180°C.
-
Шаг 6
Извлеките противень. Вилкой аккуратно расширьте углубления в лодочках. Поместите в них по одному желтку. Верните хачапури в духовку для запекания на дополнительные 5 минут.
-
Шаг 7
Подавайте блюдо горячим. Желток сохранит текучую текстуру, а сыр под золотистой корочкой будет тянуться. Перемешайте начинку вилкой перед употреблением. Безглютеновые хачапури готовы! Приятного аппетита.
