Этап приготовления: Шаг 1
-
Видеорецепт на отдельной странице
Пошаговый рецепт праздничных фаршированных яиц с фото
Подготовьте все компоненты для создания закуски. Для 5 порций потребуется 5 яиц. Количество можно увеличить из расчёта 1 яйцо (две половинки) на персону.
Выбирайте яйца высшей категории или отборные. Особое внимание уделите выбору печени трески — оптимальным вариантом станет натуральная печень в масле без добавок. Избегайте вариантов с икрой или по-мурмански.
Проверяйте место производства и дату изготовления. Продукт, изготовленный из охлаждённого сырья, предпочтительнее замороженного аналога, который может придать горечь и ухудшить качество начинки. Деликатесная печень трески не может быть бюджетной — лучше взять меньше, но высшего качества.
Солите и перчите начинку по личным предпочтениям.
-
Шаг 2
Сварите яйца вкрутую — после закипания воды держите 5-6 минут на огне. Опустите готовые яйца в холодную воду, слегка постучите по скорлупе для облегчения чистки. Переваренные яйца (10-20 минут) дадут сухой тёмный желток.
-
Шаг 3
Очистите остывшие яйца. Свежие яйца чистятся сложнее — учитывайте это при выборе продуктов.
-
Шаг 4
Разрежьте яйца продольно, аккуратно извлеките желтки в отдельную ёмкость.
-
Шаг 5
Соедините желтки с печенью трески и разомните вилкой. Добавьте 0,5 ч.л. масла из консервы. Майонез не обязателен из-за высокой калорийности начинки, но его можно включить по вкусу.
-
Шаг 6
Промойте и измельчите зелёный лук. Допускается добавить рубленый укроп.
-
Шаг 7
Соедините лук с желтково-печёночной массой. Дегустируйте, при необходимости добавьте соль и перец.
-
Шаг 8
Равномерно заполните половинки яичных белков приготовленной начинкой.
-
Шаг 9
Нарежьте солёный огурец тонкими ломтиками — вдоль или кружочками.
-
Шаг 10
Дополните каждую фаршированную половинку ломтиком огурца. Украсьте по желанию укропом или другой зеленью.
-
Шаг 11
Хранение: Поместите закуску в герметичный контейнер. Срок хранения в холодильнике — до трёх дней. Зелень рекомендовано добавлять перед подачей. Если хранение непродолжительное (2-3 часа), украсьте сразу.
-
Шаг 12
Подавайте украшенные яйца к столу. Эта простая в приготовлении закуска станет идеальным дополнением праздничного меню. Приятного аппетита!
