Детальный рецепт с фото: Шаг 1
-
Соберите компоненты для праздничных фаршированных яиц со шпротами. Берите крупные яйца отборной категории (С1) — у них больше желток. Шпроты допустимо заменить другими рыбными консервами: горбушей, сайрой. Однако тогда не получится украсить блюдо хвостиками.
Свежий укроп идеально дополнит начинку. Альтернатива — кинза или петрушка. Зеленый лук служит декором, придавая пикантность. Возможна замена на зелень лука-порея или его микрозелень — они дают более нежный вкус.
-
Шаг 2
Разрежьте отварные яйца пополам, извлеките желтки. Разложите половинки на блюдо для подачи.
-
Шаг 3
Натрите желтки на мелкой терке в удобную миску для смешивания.
-
Шаг 4
Выложите шпроты на бумажные полотенца, хорошо просушите, убрав излишки масла. Старайтесь не повредить хвостики.
Возможно, вас заинтересует:
-
Шаг 5
Отрежьте хвостики у рыбок, оставив длину около 4 см.
-
Шаг 6
Оставшуюся рыбу мелко нарежьте.
Избегайте доводить до пастообразного состояния — масса должна оставаться волокнистой, но проходить через кондитерский мешок.
-
Шаг 7
Добавьте рыбу и измельченный укроп к желткам. Положите майонез (2 ст.л.), поперчите, перемешайте.
-
Шаг 8
Переложите массу в кондитерский мешок.
Альтернатива — плотный полиэтиленовый пакет.
-
Шаг 9
Срежьте кончик пакета, сделав отверстие ~1.5 см. Наполните яичные половинки, не выходя за края.
-
Шаг 10
Вставьте рыбные хвостики в центр. Посыпьте рубленым луком сразу или перед подачей.
-
Шаг 11
Для хранения поместите блюдо в холодильник. Закуска сохранит свежесть до 24 часов. Накройте глубокой миской без зазоров, ограничив доступ воздуха.
-
Шаг 12
Перед праздником достаньте тарелку и снимите крышку.
Это может вас заинтересовать:
Закуска «Грибочки» с тунцом в яйцах
Праздничные фаршированные яйца
Яйца с крабовыми палочками и плавленым сыром
-
Шаг 13
Для красоты выложите часть яиц на листья салата. Закуска эффектно дополнит новогодний стол. С Новым годом и приятного аппетита!
