Приготовление: Этап 1
-
Соберите необходимые компоненты для создания яиц с сырно-чесночной начинкой.
В рецепте применялись куриные яйца категории СО массой примерно 70 г каждое.
При отсутствии специй для декора достаточно ограничиться молотым перцем и веточкой зелени.
Для украшения я выбрала укроп, тимьян, петрушку и лук-шалот. Растения выращиваю в контейнерах на лоджии, а зимой переношу в помещение. Это обеспечивает доступ к свежей зелени в любой сезон.
Отличным дополнением послужит микрозелень – модный ингредиент, широко доступный в продаже.
-
Этап 2
Сварите яйца до крутого состояния.
Хотя процесс кажется простым, предлагаю полезные нюансы:
Для центрирования желтка разместите яйца горизонтально за 10-15 часов до термообработки.
Положите продукты в кастрюлю, залейте холодной водой. После закипания проварите 2 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой. Через 12-14 минут (в зависимости от размера) слейте кипяток и охладите в ледяной воде.
-
Этап 3
Охладите полностью и очистите скорлупу. Разделите каждое яйцо вдоль на две симметричные части.
Как видно по фото, желток сохранил насыщенный цвет без сероватого ободка.
Мой 10-часовой эксперимент с горизонтальным хранением дал частичный результат – желток сместился ближе к центру, но не идеально. Методика работает, но требует корректировки.
-
Этап 4
Подготовьте сырную составляющую для начинки.
Натрите твердый сыр на терке с мелкими отверстиями.
Вкусовой профиль закуски определяется выбором сыра. Допускаются различные варианты: от плавленых до копченых или классических полутвердых сортов.
-
Этап 5
Создайте основу для сырно-чесночной смеси.
Аккуратно извлеките желтки в отдельную емкость и разомните их вилкой до состояния крошки.
-
Этап 6
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.
-
Этап 7
Соедините желтки с сырной стружкой, чесноком, петрушкой и майонезом.
Майонез допустимо заменять йогуртом или сметаной – это придаст новые оттенки вкуса. Лично я предпочитаю микс из равных частей майонеза и кисломолочного продукта.
-
Этап 8
Тщательно перемешайте ингредиенты.
Если сыр малосоленый, добавьте небольшую щепотку соли.
-
Этап 9
Первый вариант сервировки: сформируйте из смеси шарики и разместите их в белковых половинках.
-
Этап 10
Приправьте блюдо перцем и декорируйте соцветиями и листьями укропа.
-
Этап 11
Альтернативный способ подачи: поместите массу в кондитерский мешок с насадкой и выдавите узорчатую композицию.
-
Этап 12
Дополните композицию молотым перцем и украшениями из тимьяна (листва и цветки).
-
Этап 13
Экспериментируйте с насадками для получения оригинальных форм.
Приправьте перцем и посыпьте измельченным зеленым луком.
-
Этап 14
Блюдо готово к подаче!
Хотя вариантов фаршировки множество, этот рецепт признан наиболее доступным и востребованным.
Желаю наслаждения от трапезы!
