Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все необходимые компоненты для запекания филе минтая по данному рецепту.
При отсутствии лимонного перца замените его смесью черного перца и рыбных специй. Допустимо добавить несколько капель лимонного сока.
Минтай относится к тресковым породам, поэтому его можно заменять треской. Аналогичным способом готовят пикшу, пангасиуса или скумбрию.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Рыба отправляется в печь сразу после нанесения приправ.
-
Шаг 2
Выложите филе в форму, приправьте солью и лимонным перцем. Запекайте в разогретой духовке 10 минут.
Для удобства застелите форму пекарской бумагой – это предотвратит прилипание и упростит уборку.
Если используется замороженный минтай, после разморозки он может сохранять влагу. Для суховатого филе рекомендуется сбрызнуть его растительным или оливковым маслом перед запеканием.
-
Шаг 3
Очистите репчатый лук и нашинкуйте кубиками. Морковь измельчите на терке.
-
Шаг 4
Налейте масло в сковороду и обжарьте лук на средне-сильном огне до золотистого оттенка (около 3-4 минут).
-
Шаг 5
Во время жарки лука нарежьте помидоры кружочками (~0.5 см) и натрите сыр.
При желании удалите кожицу с томатов: опустите их в кипяток на 20 секунд, затем в ледяную воду – кожица легко снимется.
-
Шаг 6
Добавьте морковь к луку и жарьте еще 5 минут до мягкости. Овощи должны полностью приготовиться, так как в духовке они будут только прогреваться под сыром.
-
Шаг 7
Достаньте форму с рыбой и равномерно распределите овощную зажарку. Количество овощей можно регулировать по вкусу – данной порции хватит и на большее количество филе.
-
Шаг 8
Разложите поверх овощей кружки помидоров. При необходимости слегка посолите томаты.
-
Шаг 9
Посыпьте блюдо тертым сыром. Альтернатива – выложить сыр тонкими пластинами.
-
Шаг 10
Верните форму в духовку на 7 минут для расплавления сыра. За это время рыба окончательно приготовится, а овощи прогреются.
-
Шаг 11
Готовое блюдо украсьте петрушкой.
Приготовленную рыбу нежелательно повторно замораживать. Для длительного хранения заморозьте запеченное филе без сыра в герметичном контейнере. Перед подачей разморозьте, посыпьте сыром и допеките.
Приятного аппетита!
