Приготовление: Шаг 1
-
Возьмите глубокую емкость и поместите в нее половинку банана (около 50-60 г), одно крупное яйцо, молоко (жирность не имеет значения) и сахарный песок. При желании сахар заменяется подсластителем или полностью исключается, если планируется подача кекса с медом, джемом или другими сладкими топпингами.
-
Шаг 2
Измельчите все ингредиенты до однородности с помощью кухонного блендера.
-
Шаг 3
Очистите яблоко от кожуры и натрите его на терке с крупными отверстиями.
-
Шаг 4
Соедините натертое яблоко с подготовленной смесью, добавьте корицу и тщательно перемешайте. По консистенции масса должна напоминать густой кефир.
-
Шаг 5
Просейте рисовую муку вместе с разрыхлителем и введите в основную массу. Аккуратно вымешайте тесто.
Важно: мука влияет на свойства кекса. Рисовая обеспечит воздушность и нежность, овсяная даст плотность, кукурузная – рассыпчатость, а пшеничная – более влажную текстуру.
-
Шаг 6
Перелейте тесто в форму для запекания (я брала маленькую керамическую кастрюлю). Форму предварительно смазывать не требуется!
Готовьте в микроволновке 5-6 минут при мощности 800 Вт.
-
Шаг 7
Проверьте готовность зубочисткой: при проколе она должна оставаться сухой. Как видно на фото, кекс приобрел пористую структуру с характерными отверстиями на поверхности.
-
Шаг 8
Осторожно извлеките выпечку из формы на тарелку. Украсьте по вкусу. В моем случае – растопленный шоколад и свежая клубника.
-
Шаг 9
Попробуйте этот сочный, нежный и ароматный десерт!
