Заливаем горох кипятком и оставляем для набухания.
Мясо нарезаем кусочками, картофель и лук шинкуем кубиками, морковь трём крупно, чеснок мелко рубим.
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем бульонные кубики, лавровый лист, перец и луковую шелуху. Доводим до кипения, варим 10 минут. Процеживаем и возвращаем бульон на плиту.
На разогретой сковороде с маслом обжариваем мясо с копчёной паприкой 2-3 минуты на сильном огне, помешивая.
Добавляем обжаренное мясо и горох в бульон. Варим 15 минут, затем кладём картофель, солим и перчим по вкусу. Готовим ещё 20 минут на умеренном огне.
На той же сковороде пассеруем лук, морковь и 2/3 чеснока до мягкости (около 2 минут) и вводим в суп.
Вмешиваем горчицу, выключаем плиту. Даём настояться 10 минут под крышкой перед подачей. Украшаем зеленью и оставшимся чесноком.
Приятного аппетита!
