Приготовление: Шаг 1
-
Овощные супы-пюре идеальны для детского меню и диетического рациона. Они обладают нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Еще один плюс — свобода в выборе компонентов. Необязательно строго следовать списку: можно использовать сезонные овощи, которые есть дома. Например, вместо кабачка взять баклажан или увеличить количество картофеля для большей сытности. Фасоль успешно заменяется соцветиями брокколи или цветной капусты.
Тщательно промываем все овощи.
Очищаем картофель и кабачок от кожуры, нарезаем мелкими кубиками.
-
Шаг 2
Удаляем из перца семена и внутренние перегородки, нарезаем некрупными ломтиками. Стручковую фасоль используем прямо из морозилки.
-
Шаг 3
Приступаем к термической обработке.
Наливаем растительное масло в чашу мультиварки, активируем программу для жарки («Жарка», «Тушение», «Выпечка» или ручной режим в зависимости от техники).
Выкладываем картофель и обжариваем 5 минут.
-
Шаг 4
Добавляем к картофелю нарезанный перец и продолжаем готовить еще 5 минут.
-
Шаг 5
Кладем в чашу кабачок и стручковую фасоль — эти овощи готовятся быстрее других.
Солим, перчим, добавляем специи.
В данном рецепте использованы щепотка мускатного ореха, копченая паприка и чайная ложка сушеной мяты, которая подчеркивает вкус кабачка. Однако вы можете выбрать приправы по своему предпочтению.
Готовим смесь еще 5 минут.
-
Шаг 6
Заливаем овощи водой.
Включаем режим «Суп» или «Каша», варим 10-15 минут.
-
Шаг 7
Перекладываем ингредиенты в чашу блендера и пюрируем.
Либо сразу измельчаем погружным блендером в кастрюле.
-
Шаг 8
Ставим кастрюлю с супом на минимальный огонь, вводим сливки и прогреваем до первых пузырьков.
Снимаем с плиты, даем настояться несколько минут и подаем.
