Я предпочитаю не использовать магазинный говяжий фарш. Вместо этого выбираю цельный кусок мяса и самостоятельно измельчаю его в мясорубке. Для получения более мягкой текстуры рекомендую дважды пропустить мясо через прибор. Одновременно с мясом перерабатываю репчатый лук. Геркулесовые хлопья заливаю кипящей водой, ожидаю их разбухания и удаляю излишки жидкости. При отсутствии овсянки или личных предпочтениях можно заменить ее парочкой ложек хлебной крошки. Для насыщенного вкуса советую твердые сыры с выраженным ароматом, такие как Пармезан или Джюгас — они придадут котлетам пикантности.
Очищаю и мелко рублю чеснок. Цуккини и сыр измельчаю на терке среднего размера. Все подготовленные компоненты (включая яйцо, пряности, соль и молотый перец) помещаю в глубокую емкость.
Приятного аппетита!