Подготовка: Этап 1
-
Соберите все компоненты для супа Рамен с говядиной.
Бульон можно взять рыбный или мясной. В данном случае используется заранее приготовленный куриный.
Лучше выбрать говяжью вырезку или филе. При покупке проверьте качество мяса: цвет от насыщенно-красного до розоватого, текстура должна быть упругой.
Состав овощей индивидуален. Основной набор: морковь и сладкий перец. Допустимо добавить пекинскую капусту, томаты, репчатый лук, также грибы, шпинат или водоросли нори.
Традиционно используется пшеничная лапша, но подойдут и другие сорта: удон, собу или яичная.
-
Этап 2
Отварите яйца для подачи.
Тщательно промойте скорлупу под водой. При сильных загрязнениях воспользуйтесь щеткой и средством для мытья.
Поместите яйца в холодную подсоленную воду. После закипания варите 8-10 минут на среднем огне. Готовые яйца переложите в ледяную воду для остывания.
-
Этап 3
Промойте говядину. Просушите салфетками. Удалите излишки жира и пленки. Нарежьте поперек волокон пластами толщиной 1 см.
-
Этап 4
Раскалите антипригарную сковороду на сильном огне. Выложите мясо. Обжаривайте 2 минуты до образования корочки с одной стороны.
-
Этап 5
Переверните куски мяса. Готовьте еще 2 минуты на максимальном нагреве.
-
Этап 6
Переместите обжаренную говядину на разделочную доску. Дайте слегка остыть.
-
Этап 7
Приготовьте лапшу.
Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Загрузите лапшу, помешивая для предотвращения слипания. После повторного закипания уменьшите пламя и варите согласно рекомендациям производителя (в данном случае 4 минуты).
-
Этап 8
Откиньте готовую лапшу на сито. Ополосните холодной водой.
-
Этап 9
Влейте бульон в суповую кастрюлю. Добавьте соевый соус. Доведите до кипения при помешивании.
-
Этап 10
Подготовьте морковь.
Очистите корнеплод от кожуры. Тщательно промойте. Нашинкуйте тонкими полосками.
-
Этап 11
Добавьте морковную нарезку в бульон.
-
Этап 12
Удалите семена из болгарского перца. Промойте. Нарежьте продольными полосками.
-
Этап 13
Поместите перец в кастрюлю. Перемешайте. После закипания томите 5 минут на медленном огне.
-
Этап 14
Приправьте бульон по вкусу солью. Для остроты добавьте чили, имбирь или чеснок. Снимите с плиты.
-
Этап 15
Соберите блюдо: выложите порцию лапши в глубокую пиалу.
-
Этап 16
Залейте лапшу горячим бульоном с овощами.
-
Этап 17
Нарежьте мясо ломтиками. Разложите по тарелкам.
-
Этап 18
Промойте и обсушите перья зеленого лука. Измельчите ножом.
-
Этап 19
Посыпьте суп рубленым зеленым луком.
-
Этап 20
Очистите яйцо от скорлупы. Разрежьте вдоль пополам. Украсьте блюдо перед подачей.
-
Этап 21
Говяжий рамен готов к подаче. Наслаждайтесь трапезой!
