Грибы нарезаем пластинами, картофель и ветчину — небольшими кубиками. Лук мелко рубим, морковь трём на крупной тёрке, капусту тонко шинкуем.
В кипящую воду (около 2 литров) добавляем бульонные кубики, затем закладываем капусту, картофель и лавровый лист. Доводим до кипения и варим 30 минут на слабом огне.
Обжариваем шампиньоны на хорошо разогретой сковороде 3 минуты, после чего перекладываем их в отдельную ёмкость.
На ту же сковороду выкладываем лук, добавляем измельчённый чеснок и немного масла. Обжариваем ингредиенты в течение 3 минут.
Добавляем к луку морковь, готовим 2 минуты, затем вводим ветчину. Жарим смесь ещё 3 минуты, периодически помешивая.
Возвращаем грибы в сковороду, прогреваем всё вместе около 2 минут…
…Перекладываем поджарку в кастрюлю с бульоном, приправляем солью и перцем. Продолжаем варить суп до полной готовности около 15 минут (общее время приготовления — 30 минут).
Подавать блюдо рекомендуется со свежей сметаной и рубленой зеленью.
Желаем приятного аппетита!
