Сегодня я поделюсь рецептом освежающего напитка, который придется по душе ценителям кофе. Речь пойдет о кофе гляссе, чье название заимствовано из французского языка. Слово «glace» буквально означает «ледяной» или «замороженный», что отражает особенность его приготовления.
Этот холодный напиток требует всего трех компонентов: молотых кофейных зерен, воды и мороженого. Существует несколько версий происхождения рецепта. Французы утверждают, что являются его создателями. Подают гляссе в высоких бокалах или стеклянных стаканах.
Подготовьте молотый кофе, воду и мороженое. Идеально подойдет пломбир, но допустимо использовать сливочное. В моем случае было домашнее пломбирное мороженое.
Используйте свежемолотый кофе, хотя можно взять и магазинный. Главное — избегайте растворимого варианта, чтобы не испортить вкус. Отмерьте 2 чайные ложки молотых зерен и сварите крепкий кофе, постоянно помешивая.
Процедите готовый напиток и дайте ему полностью остынуть. Оптимальная температура подачи — около +10°C, но я просто оставила кофе остывать при комнатной температуре.
Отмерьте примерно 3 столовые ложки мороженого. Согласно классическому рецепту, его объем не должен превышать четверти от общего количества напитка. Добавьте мороженое в охлажденный кофе — ваш гляссе готов к подаче.
Многие авторские напитки легко воссоздать дома. Приготовив кофе гляссе самостоятельно, вы убедитесь, насколько это просто и вкусно. Побалуйте себя этим нежным десертом в жаркий день!
