Приготовление: Шаг 1
-
Этот вариант жюльена можно приготовить только с грибами, луком и сыром или добавить отварную курицу.
Птицу следует отварить заранее. Я беру мясо, оставшееся после варки бульона.
Курицу мелко порубить, сыр измельчить на терке с крупными отверстиями.
-
Шаг 2
Нарежьте шампиньоны некрупными пластинами.
Разогрейте часть масла и обжарьте грибы до полного испарения выделившегося сока.
Пересыпьте шампиньоны в отдельную емкость.
-
Шаг 3
Мелко порубите лук. Разогрейте оставшееся масло на чистой сковороде.
Пассеруйте лук до мягкости. Всыпьте муку и перемешайте.
Добавьте сливки и тушите 1-2 минуты до загустения массы.
-
Шаг 4
Добавьте на сковороду грибы и нарезанную курицу.
Половину тертого сыра вмешайте в общую массу.
-
Шаг 5
Срежьте верхушки с булочек.
Извлеките мякиш ложкой, стараясь не повредить основание и стенки.
-
Шаг 6
Наполните булочки грибно-куриной смесью, щедро посыпьте оставшимся сыром.
Выложите на противень с силиконовым ковриком или пергаментом. Сыр может вытекать при запекании, поэтому защитите поверхность.
Рядом разместите срезанные верхушки для подрумянивания.
-
Шаг 7
Запекайте в духовке при 180°C примерно 10 минут до полного расплавления сыра.
Украсьте зеленью петрушки и накройте срезанными верхами.
-
Шаг 8
Подавайте жюльен в булках горячим.
По желанию добавьте свежие овощи или зелень для оформления.
Хорошего аппетита!
