Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все компоненты блюда.
Хотя для этих котлет подойдёт куриная грудка, индюшатина сделает их более полезными и насыщенными по вкусу.
Процесс приготовления несложный. Главное — тщательно измельчить мясную основу.
По желанию в фарш можно включить пряные травы (петрушку), чесночный порошок или другие любимые приправы.
-
Шаг 2
Молодой кабачок вымойте и измельчите на тёрке с мелкими отверстиями. Если кожура жёсткая — удалите её.
Указанный вес продукта рассчитан на очищенный от семян и кожуры овощ (если кабачки зрелые).
Посолите массу и оставьте в ёмкости на время нарезки филе.
-
Шаг 3
Филе индейки мелко порубите ножом. Оптимальный размер кусочков — как для классического винегрета. Процесс потребует времени, но результат оправдает усилия.
Прокручивание мяса через мясорубку допустимо, однако это изменит текстуру и вкусовые качества котлет.
-
Шаг 4
За это время кабачок выделит жидкость — аккуратно слейте её. Для лучшего результата слегка отожмите массу руками.
-
Шаг 5
Соедините в миске рубленое филе, кабачковую массу, крупное яйцо, соль и молотый перец. Учитывайте, что кабачок уже подсолен. Добавьте 2-3 столовые ложки муки.
-
Шаг 6
Тщательно перемешайте смесь. Идеальная консистенция — умеренно густая, так как котлеты формируются ложкой. Избыток муки ухудшит результат.
-
Шаг 7
Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте массу столовой ложкой с горкой. Обжарьте на тихом огне с первой стороны.
-
Шаг 8
Аккуратно переверните котлеты. Дождитесь золотистой корочки с другой стороны.
Следите за нагревом: сильный огонь приведёт к подгоранию снаружи при сырой середине. Средняя температура обеспечит равномерную прожарку и сочность.
-
Шаг 9
Подавайте блюдо с зеленью, овощным салатом или гарниром. Котлеты идеальны сразу после приготовления, но также хороши в холодном виде — например, в бутербродах.
Наслаждайтесь трапезой!
