Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все продукты для домашнего овсяного печенья. Заблаговременно (за 15 минут) извлеките сливочное масло (оптимально 82.5% жирности) из холодильника. Оно должно приобрести пластичность, но не растаять.
Отмерьте точное количество сахара, овсяных хлопьев и грецких орехов с помощью кухонных весов для экономии времени. Яблоко промойте под водой и высушите бумажной салфеткой.
-
Шаг 2
Соедините размягченное масло с сахаром и взбейте миксером. При отсутствии прибора воспользуйтесь ручным венчиком.
-
Шаг 3
Введите охлажденное яйцо в смесь и повторно взбейте до полной однородности.
-
Шаг 4
Измельчите овсяные хлопья (предпочтительно долгой варки) в кухонном комбайне за несколько секунд. Результат должен представлять смесь муки и хлопьев. Для более равномерной текстуры увеличьте время обработки.
Если комбайна нет, возьмите готовую овсяную муку и хлопья в соотношении 1:1 или с преобладанием муки.
-
Шаг 5
Добавьте к основной смеси перемолотые хлопья, разрыхлитель, соль и ванильный ароматизатор (можно заменить часть сахара ванильным). Тщательно перемешайте тесто.
-
Шаг 6
Удалите семена и плодоножку у яблока. Нарежьте его тонкими дольками, затем соломкой и мелкими кубиками. Избегайте терки – это приведет к выделению излишнего сока.
-
Шаг 7
Вмешайте яблочные кубики в тесто. Уберите массу на 15 минут в холодильник – она должна загустеть для удобства формовки.
-
Шаг 8
Измельчите грецкие орехи в комбайне до крошки. Если прибора нет, порубите их ножом. Учтите: развесные орехи предварительно промойте и высушите.
-
Шаг 9
Сформируйте тесто в шарики размером чуть крупнее ореха. Обваляйте каждую заготовку в ореховой крошке.
-
Шаг 10
Разместите шарики на противне с пергаментом или силиконовым ковриком, соблюдая расстояние. Слегка придавите их сверху ладонью.
-
Шаг 11
Выпекайте в разогретой до 180℃ духовке 25 минут. Горячее печенье будет мягким – полностью остудите его на доске или решетке. Выход: 14 штук диаметром 6-7 см.
-
Шаг 12
Ароматное домашнее печенье готово к подаче! Приятного чаепития!
