Снова делюсь с вами интересным вариантом творожной запеканки — на этот раз с яблоками. Ароматное, нежное и сытное блюдо с кусочками фруктов идеально дополняет чаепитие — подавайте его теплым или охлажденным!
Для рецепта подойдет творог любой жирности (я брала 5%). Чем он жирнее, тем насыщеннее и мягче результат. Молоко выбирайте по тому же принципу. Яйца берите крупные (60-65 г). Манку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом, но точные пропорции придется подбирать самостоятельно.
Количество сахара регулируйте по вкусу, учитывая кислоту творога (любителям сладкого лучше не уменьшать). Яблоки берите твердые, сочные, с кисло-сладким вкусом. Для аромата добавьте ваниль, цитрусовую цедру или корицу — это необязательно, но придаст блюду изюминку.
Подготовьте ингредиенты: творог, сахар, яйца, манку, молоко, яблоки и сливочное масло для формы. Продукты должны быть нехолодными.
В миске смешайте 80 г манной крупы с 160 мл молока. Оставьте смесь набухать при комнатной температуре.
800 г творога протрите через сито. Это долго, но гарантирует отсутствие комочков.
Через 15-17 минут творог станет однородным и воздушным.
В отдельной посуде взбейте 3 крупных яйца (или 4-5 мелких) с 80 г сахара. При желании добавьте ароматизатор.
Взбивайте массу миксером или венчиком до полного растворения сахара.
Соедините творог с набухшей манкой.
Добавьте взбитые с сахаром яйца — получите пышную основу.
Тщательно перемешайте — масса для запеканки готова.
Пока заготовка стоит, разогрейте духовку до 170-180°C. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте кубиками.
Добавьте 300 г подготовленных яблок в творожную массу.
Равномерно распределите фрукты, аккуратно перемешав тесто.
Смажьте форму 30 г сливочного масла, покрывая дно и стенки.
Выложите смесь в форму, разровняйте поверхность.
Выпекайте запеканку 40-60 минут при 170-180°C. Время зависит от формы и духовки. Я использовала газовую печь с нижним нагревом. Дайте блюду остыть 10 минут перед подачей.
Ароматная запеканка с яблоками великолепна с чаем в любом виде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
