Приготовление: Шаг 1
-
Подготовьте компоненты. Допустимо брать ванильную эссенцию, пасту или ванильный сахар — в последнем случае сократите объем обычного сахара (примерно 1 ст.л.). Его можно заменить коричневым. Рисовая мука добавит легкий оттенок риса без ярко выраженного вкуса. Разрыхлитель — 1 ч.л. с небольшой горкой. При замене на соду используйте не более половины чайной ложки.
-
Шаг 2
Очистите яблоко от кожицы, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мелким кубиком.
-
Шаг 3
Смешайте в миске сахар, соль, ваниль, яйцо и кефир. Всыпьте разрыхлитель с мукой и тщательно перемешайте. Указанное количество сахара обеспечит умеренную сладость — я предпочитаю подавать оладьи со сметаной и джемом, поэтому дополнительный сахар не требуется.
-
Шаг 4
Для безяичного варианта: оладьи отлично приготовятся и без этого компонента! Вмешайте в тесто нарезанное яблоко.
-
Шаг 5
Приступайте к выпеканию сразу после замешивания теста. Сильно разогрейте сковороду, влейте 1 ст.л. масла (подойдет и топленое масло гхи) и выкладывайте тесто порционно.
-
Шаг 6
Жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. При необходимости доливайте растительное масло. Без масла не удастся добиться классической рельефной поверхности и хрустящей корочки.
-
Шаг 7
Безглютеновые яблочные оладьи готовы. Для разнообразия добавьте ромовый ароматизатор, карамель или цитрусовую цедру. Традиционно подавайте их со сметаной и вареньем. Приятного аппетита!
