Лаваш открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Сегодня предлагаем быстрый вариант изумительного штруделя с яблочно-ореховой начинкой. Минимальные усилия, доступные продукты и гарантированный вкусный результат!
Классический штрудель требует навыков работы с капризным вытяжным тестом. Готовое слоеное тесто упрощает процесс, но часто остается сыроватым снизу. Лаваш же идеален — всегда под рукой, прекрасно пропекается и экономит ваше время.
Выбирайте для начинки упругие яблоки с кисло-сладким вкусом. Изюм легко замените сушеной клюквой, черносливом или вовсе исключите. Грецкие орехи можно дополнить или заменить миндалем, фундуком. Корица — классическая специя для яблок, но ориентируйтесь на свои предпочтения.
Алкоголь в рецепте заменяйте цитрусовым соком или просто распарьте сухофрукты в кипятке. Любителям ярких акцентов понравится вариант с ромом или ликером. Ванильный сахар успешно заменяется экстрактом ванили или ванилином.
Подготовьте продукты: тонкий лаваш, яблоки, изюм, очищенные грецкие орехи, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, молотая корица, сок лимона, коньяк и яйцо.
Промойте 100 г изюма и залейте 2 ст.л. алкоголя. Оставьте для ароматизации.
Соедините в пиале по 1 ст.л. сахара и корицы — получится душистая посыпка.
Очистите 1 кг яблок от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.
В глубокую сковороду положите 100 г сливочного масла, 90 г сахара (часть ушла на посыпку), 1 ст.л. ванильного сахара и 1 ст.л. корицы.
Растопите смесь на среднем огне до однородности. Не перегревайте — карамель готова, как только ингредиенты объединятся.
Выложите яблоки в карамель, прогрейте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте изюм вместе с жидкостью. Снимите сковороду с плиты — фрукты должны сохранить форму.
Обжарьте 100 г орехов на сухой сковороде до аромата, затем крупно порубите.
Соедините орехи с яблочной массой.
Аккуратно перемешайте начинку.
Разложите лаваш, выложите треть начинки на край пласта.
Подогните боковые стороны.
Сверните аккуратный рулет, стараясь сохранить плотность.
Аналогично сформируйте два оставшихся рулета. Уложите на пергамент швом вниз.
Смажьте заготовки взбитым яйцом.
Равномерно посыпьте заготовки ароматной смесью из шага 3.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Время зависит от особенностей вашей духовки.
Ароматный десерт готов! Хрустящая корочка лаваша в сочетании с нежной яблочной начинкой покорит ваших близких. Приятного чаепития!
