Пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Приготовьте необходимые продукты: свежие яйца, малосольную красную рыбу (подойдёт лосось, форель или сёмга), сливочный творожный сыр, каперсы, небольшой пучок петрушки для декора, свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу.
-
Шаг 2
Поместите яйца в кастрюлю, залейте прохладной водой, добавьте соль (это предотвратит повреждение скорлупы), доведите до кипения на среднем огне. Варите вкрутую 10 минут на небольшом огне.
После варки слейте воду и сразу охладите яйца для легкой очистки. Очистите скорлупу и промойте белки кипячёной водой.
-
Шаг 3
Разрежьте охлаждённые яйца вдоль пополам. Аккуратно извлеките желтки в отдельную ёмкость.
-
Шаг 4
Измельчите каперсы ножом.
-
Шаг 5
Соедините желтки, нарубленные каперсы и майонез в миске.
-
Шаг 6
Введите в смесь творожный сыр, тщательно разомните до получения однородной кремообразной консистенции.
-
Шаг 7
Полностью перемешайте начинку.
При излишней густоте добавьте майонез. Пробуйте и корректируйте соль с перцем, учитывая солёность рыбы!
-
Шаг 8
Поместите массу в кондитерский мешок с широкой насадкой (для удобства из-за каперсов). Если мешка нет, заполняйте белки чайной ложкой.
-
Шаг 9
Аккуратно наполните яичные половинки начинкой, используя мешок или ложку.
-
Шаг 10
Нарежьте рыбу мелкими кубиками для декора. Часть можно добавить непосредственно в начинку.
-
Шаг 11
Выложите кусочки рыбы поверх фаршированных яиц.
-
Шаг 12
Украсьте блюдо свежей петрушкой или укропом.
-
Шаг 13
Разложите готовые яйца на порционные тарелки для подачи.
-
Шаг 14
Для хранения плотно закройте ёмкость с яйцами.
При подготовке заранее (за 4-6 часов) разместите их на широком подносе или в контейнере.
-
Шаг 15
Накройте контейнер крышкой или пищевой плёнкой без давления (чтобы сохранить украшения) и поставьте в холодильник.
-
Шаг 16
Охладите готовое блюдо 15-30 минут. Подавайте на листьях салата или в тарталетках.
