Приготовление: Шаг 1
-
Для начала приготовьте основные ингредиенты закуски: свеклу, куриные яйца и сельдь.
Отварите или запеките свеклу до мягкости. При варке добавьте 1-2 ч. л. сахара в воду для легкой сладости. Если запекаете, заверните корнеплоды в фольгу и готовьте при 180°C.
Тщательно вымойте яйца, поместите в кипящую воду и варите 9-10 минут. Затем сразу переместите их в ледяную воду (добавьте кубики льда для быстрого охлаждения).
Подготовьте сельдь: если используете целую рыбу, отделите филе от костей. На рецепт потребуется одно небольшое филе.
-
Шаг 2
Очистите охлажденные яйца от скорлупы, аккуратно разрежьте каждое пополам и извлеките желтки с помощью чайной ложки.
-
Шаг 3
Разомните желтки вилкой в однородную массу без комочков.
-
Шаг 4
Очистите готовую свеклу, натрите на мелкой терке и отожмите лишний сок руками.
-
Шаг 5
Смешайте желтки с отжатой свеклой, добавьте сметану (либо майонез/йогурт), плавленый сыр, рубленую зелень и чеснок. Приправьте перцем и аккуратно подсолите по вкусу (учитывайте соленость сыра и сельди).
-
Шаг 6
Тщательно перемешайте начинку до однородности.
-
Шаг 7
Нарежьте сельдь на 12 тонких ломтиков, удаляя оставшиеся кости.
-
Шаг 8
Наполните половинки яиц начинкой с помощью кондитерского мешка с насадкой или простого пакета с обрезанным уголком. Если останется лишняя масса, используйте её для тостов или корзинок из теста.
-
Шаг 9
Сверху на каждую половинку яйца выложите кусочек сельди и украсьте зеленым луком.
-
Шаг 10
Подавайте закуску к столу сразу после приготовления. Приятной трапезы!
