Приготовление: Шаг 1
-
Пошаговый рецепт кабачкового крем-супа со сливками
Соберите все необходимые компоненты для создания крем-супа с кабачками и сливками.
Рекомендации по ингредиентам:
Отдавайте предпочтение молодым кабачкам. Они имеют тонкую кожуру и не содержат крупных семян. При использовании зрелых овощей предварительно удалите семена и кожуру — это повлияет на консистенцию, но сохранит приятный вкус.
Выбирайте сливки с жирностью 20-22%. Это придаст блюду насыщенный вкус без излишней тяжести.
Допускается замена репчатого лука на белый, шалот или лук-порей в зависимости от личных предпочтений и наличия продуктов.
-
Шаг 2
Обработайте лук для супа.
Очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Сильно мельчить не требуется — после измельчения блендером лук полностью растворится в супе.
-
Шаг 3
Очистите чеснок и нарежьте крупными частями. Избегайте слишком мелкой нарезки, чтобы предотвратить подгорание при жарке.
-
Шаг 4
Подготовьте кабачки для блюда.
Тщательно вымойте и обсушите овощи. Срежьте кончики и нарежьте произвольными ломтиками средней величины. Например: разрежьте вдоль пополам, затем на полукружия.
-
Шаг 5
Возьмите кастрюлю с толстым дном для обжарки овощей при приготовлении супа.
Налейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Нагревайте на среднем огне. После растворения сливочного масла положите лук и чеснок.
Сливочное масло обязательно — оно усиливает кремовую текстуру и обогащает вкус.
-
Шаг 6
Обжаривайте лук с чесноком на среднем огне, периодически помешивая. Достаточно легкой пассеровки без образования золотистой корочки — примерно 2 минуты.
-
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю порезанные кабачки. Посолите, поперчите и влейте бульон. По рецепту используется куриный бульон, но возможна замена на овощной или воду — это изменит вкусовые нюансы.
-
Шаг 8
Варите суп под крышкой после закипания 10-15 минут на умеренном огне, пока кабачки полностью не станут мягкими.
-
Шаг 9
Влейте сливки. Для постного варианта подойдут кокосовые аналоги.
-
Шаг 10
После повторного закипания измельчите суп погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
-
Шаг 11
Кабачковый крем-суп со сливками готов к подаче.
Подавайте сразу, украсив зеленью и яркими специями. Хорошо сочетается с подсушенным зерновым хлебом.
Рецепт отличается простотой и быстротой приготовления. Приятного аппетита!
Возможно, вас заинтересует:
