Приготовление: Шаг 1
-
Взвесьте все необходимые ингредиенты для приготовления безглютеновых вафель.
В основе рецепта — рисовая мука мелкого помола. Вы можете экспериментировать с другими видами безглютеновой муки, например, универсальной смесью для выпечки или кукурузной мукой тонкого помола. Подбирая разные варианты муки при сохранении пропорций, вы будете получать новые вкусовые оттенки.
-
Шаг 2
Взбейте яйцо в глубокой ёмкости. Добавьте щепотку соли и сахар, тщательно смешав компоненты венчиком или вилкой.
Сахар здесь выполняет роль подсластителя — его можно исключить для несладкого варианта или заменить мёдом. Это придаст десерту лёгкий аромат и натуральную сладость.
-
Шаг 3
Влейте воду комнатной температуры к яичной смеси и хорошо перемешайте.
Вместо воды попробуйте использовать растительное молоко (например, кокосовое) — это сделает тесто воздушнее и добавит интересные нотки вкуса.
-
Шаг 4
Добавьте растительное масло и снова перемешайте. В рецепте использовалось рафинированное подсолнечное масло.
Для несладких вафель подойдёт оливковое масло, а для сладких — растопленное кокосовое, которое придаст блюду экзотический аромат.
-
Шаг 5
Порционно введите рисовую муку, добиваясь однородной консистенции без комочков.
При замене муки помните: разные виды безглютеновой муки имеют разную клейковину. Текстура теста должна напоминать густую сметану — регулируйте количество муки при необходимости.
-
Шаг 6
Разогрейте вафельницу и при необходимости смажьте поверхности маслом. Наливайте по 2-3 ложки теста в каждое отделение.
Количество теста определяет толщину вафель: меньше — для хрустящих, больше — для пышных.
-
Шаг 7
Закройте крышку и выпекайте согласно инструкции вашего прибора (в среднем от 1,5 до 5 минут).
-
Шаг 8
Подавайте вафли горячими. Сладкий вариант дополните джемом, сгущёнкой, мороженым или свежими ягодами.
Экспериментируя с ингредиентами и топпингами, вы легко добавите разнообразие в меню. Приятного аппетита!
