Потрясающе вкусное домашнее печенье с простой рецептурой. Нежная, пышная и слегка крошащаяся текстура основы прекрасно дополнена ароматными ломтиками спелой клубники. Обязательно попробуйте!
Мука подойдет пшеничная высшего или первого сорта. Масло выбирайте сливочное с жирностью от 72%, яйцо среднее (45-50 г). Не рекомендую снижать количество сахара. Ягоды должны быть упругими и свежими, чтобы сохранить форму во время готовки.
Из указанных компонентов выйдет 10 порций по 50 г каждая. При желании увеличьте пропорции для большего количества. Хранить угощение лучше в герметичной таре, но вряд ли это понадобится — оно слишком аппетитное!
Необходимые ингредиенты: пшеничная мука, свежая клубника, сливочное масло, сахар и ванильный сахар, яйцо, разрыхлитель, щепотка соли для вкусового баланса.
Разогрейте духовку до 200°C. Ягоды ненадолго замочите в холодной воде, чтобы очистить от песка. Не мойте клубнику без плодоножек — она быстро пропитается водой и размякнет!
Срежьте хвостики и обсушите ягоды бумажными полотенцами.
Нарежьте упругую клубнику мелким кубиком.
Смешайте в миске 170 г муки, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от сорта.
Перемешайте и просейте сухие ингредиенты через сито для устранения комочков.
В другой емкости соедините 80 г размягченного масла с 70 г сахара и чайной ложкой ванильного сахара (можно заменить ванилином).
Взбейте масляно-сахарную смесь до однородности и легкого посветления добавьте яйцо.
Слегка перемешайте массу в течение минуты.
Введите просеянную сухую смесь к масляной массе.
Быстро соедините компоненты вилкой — за 10 движений получите влажную рассыпчатую крошку.
Добавьте измельченную клубнику.
Аккуратно вмешайте ягоды без интенсивного вымешивания, чтобы сохранить текстуру.
Сформируйте 10 шариков из теста, выложите на пергаментный лист и выпекайте 15-20 минут при 200°C.
В духовке Gefest с нижним нагревом можно включить гриль на 2-3 минуты перед окончанием выпечки для румяной корочки.
Невероятная комбинация воздушного теста с сочными ягодами покорит любого. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
