Пошаговое руководство с иллюстрациями: Этап 1
-
Соберите все компоненты для зимней заготовки смородинового компота.
Потребуются 3 банки ёмкостью 0,7 л.
Можно добавить мятные листья или мелиссу по вкусу.
-
Этап 2
Очистите ягоды от веточек, соринок и аккуратно сполосните водой.
Некоторые хозяйки консервируют красную смородину с ветками. Сама я не практиковала этот метод. Если вы пробовали — поделитесь впечатлениями в комментариях 🙂
-
Этап 3
Обработайте банки и крышки паром или кипятком.
У каждого свои предпочтения — я мою крышки и держу их в кипящей воде до использования.
Банки после мытья ставлю во влажном состоянии в микроволновку на 3 минуты.
Вот и вся стерилизация!
Важно использовать новые крышки — повторное применение может нарушить герметичность.
-
Этап 4
Разложите смородину по ёмкостям.
Для трёхлитровой банки возьмите чуть меньше ягод, чтобы напиток получился менее насыщенным.
-
Этап 5
Сверху добавьте мяту.
Мною была использована крупная веточка, разделённая на три части — это придаст напитку лёгкий аромат.
-
Этап 6
Залейте ягоды крутым кипятком.
Позже эта вода понадобится для сиропа — используйте крышку с отверстиями. При отсутствии специальной, можно сделать дырки в обычной крышке ножом — простое решение!
-
Этап 7
Перелейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте и доведите до бурления.
-
Этап 8
Наполните банки с ягодами горячим сиропом и плотно закройте крышками.
Основной процесс завершён — компот готов к хранению.
-
Этап 9
Подпишите на крышках дату приготовления.
Эта привычка особенно полезна для тех, кто делает много заготовок — так легче отслеживать сроки хранения.
-
Этап 10
Переверните банки крышкой вниз, укутайте полотенцем и оставьте медленно остывать.
Этот приём решает две задачи: проверяет герметичность закрутки и обеспечивает дополнительную термическую обработку за счёт постепенного остывания.
-
Этап 11
Зимняя заготовка из смородины готова.
Через 3 дня ягоды полностью раскроют вкус и цвет, сделав компот более насыщенным.
Этот рецепт не отнимает много времени — за полчаса можно приготовить несколько баночек, сохранив урожай.
Отправьте компот на хранение до зимних дней.
Приятного аппетита!
📌 Для новых идей посетите нашу подборку зимних компотов — абрикосовые, персиковые, крыжовниковые варианты с фотоинструкциями и видеосоветами!
