Приготовление: Шаг 1
-
Цукини можно заменить баклажаном (его не было в магазине, когда я делала покупки).
Выбирайте некрупные разноцветные перцы — они добавят блюду сочности и аппетитного вида.
Если лук-порей недоступен, используйте обычный репчатый.
Сыр подойдет любой. Я взяла два вида: полутвердый и немного чеддера. -
Шаг 2
Фарш у меня был заранее приготовлен, приправлен и заморожен. Достаньте его из морозилки вечером накануне готовки. Идеально подойдет смесь свинины и говядины. Я сама перекручиваю мясо, купленное кусками.
Добавьте в фарш измельченные в блендере лук и чеснок (2 зубчика), яйцо, воду, две ложки панировочных сухарей, приправы (1 ч.л. майорана, соль, перец).
Тщательно вымесите массу.
Фарш готов к формированию.
-
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C.
Застелите противень пекарской бумагой.Условно разделите фарш на 6 равных частей.
Сформируйте из каждой округлые лепешки толщиной 0,7-1 см и диаметром 10-12 см. Распределите их на противне.Выпекайте около 10-12 минут до готовности мясной основы.
-
Шаг 4
Тщательно промойте лук-порей, разделяя слои, и нарежьте полукольцами.
Удалите семена из перцев и нарежьте их кубиками 1×1 см.
Цукини вымойте и порежьте аналогичными кубиками.
-
Шаг 5
Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте овощи на умеренном огне 7-10 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят форму. Добавьте измельченный чеснок, приправы (1 ч.л. смеси орегано, майорана, базилика и тимьяна), соль и перец. Готовьте еще 2 минуты и снимите с плиты.
-
Шаг 6
Извлеките котлеты из духовки. Они заметно уменьшились в размере — поэтому изначально их следует делать достаточно большими.
-
Шаг 7
Разложите овощи поверх котлет. Посыпьте тертым или нарезанным пластинками сыром.
-
Шаг 8
Поставьте в духовку на 3-4 минуты до полного расплавления сыра.
Подавайте «Генеральские» котлеты с гарниром: подойдет картофельное пюре, рис или овощи.Для предварительной подготовки: храните запеченные котлеты и обжаренные овощи отдельно в холодильнике. Перед подачей разложите овощи на котлеты, посыпьте сыром и запеките. Или оставьте собранные котлеты с овощами (без сыра) на противне под пищевой пленкой в прохладном месте. Перед подачей добавьте сыр и запеките в разогретой духовке 3-4 минуты.
Приятного аппетита!
