Разрезанные булочки прогреваем внутренней стороной вниз на сухой разогретой сковороде около 30 секунд.
Измельчаем крабовые палочки (теркой или ножом), смешиваем с мясным фаршем. Добавляем желток, 50 мл охлаждённой воды, соль и перец по предпочтениям. Тщательно вымешиваем массу, отбиваем её о поверхность стола, формируем две круглые котлеты.
Обжариваем котлеты на умеренном огне 2 минуты с одной стороны. Переворачиваем, размещаем сверху ломтик сыра, накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты. Снимаем с огня и даём настояться 2-3 минуты.
Огурец нарезаем тонкими кружочками. Для соуса соединяем фруктовое пюре с майонезом. Рыбную стружку тунца мелко рубим.
На нижние части булочек наносим 1/3 соуса. Последовательно выкладываем: ломтики помидора, огуречные кружочки, котлету с сыром, рубленый тунец и листья салата. Поливаем оставшимся соусом, накрываем верхними половинками булок.
Рекомендуем подавать с картофелем фри или другими гарнирами.
Наслаждайтесь блюдом!
