45 
Разобранную на соцветия капусту отварить в подсоленной воде (15-20 минут до мягкости).
Растопить сливочное масло, всыпать муку и прогреть смесь 2 минуты на тихом огне. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить нагрев и томить 10 минут.
Соединить остывший бульон с отварной капустой, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Измельчить смесь блендером или протереть через сито до кремообразной текстуры.
Смешать сливки с желтком, влить в закипающий суп. Сразу уменьшить огонь — блюдо не должно кипеть.
Крупно натертый сыр ввести в горячий суп.
Тщательно размешать, накрыть крышкой и снять с плиты. Дать настояться 5 минут.
При подаче украсить нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
