Приготовление: Шаг 1
-
Видео можно посмотреть на отдельной странице
Пошаговый рецепт курицы «Провансаль» с оливками, томатами и розмарином
Соберите все необходимые ингредиенты для блюда.
Основной компонент — охлаждённая куриная голень. Альтернативно подойдут бёдра, но время готовки немного возрастёт.
Выбирайте мясистые томаты с выраженной сладостью. Идеальный вариант — черри или некрупные сорта.
Обязательно используйте свежий розмарин: сушёные травы не передадут нужный аромат.
Добавляйте именно зелёные оливки — они сочнее и ароматнее маслин. Последние часто содержат искусственные красители.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
-
Шаг 2
Вымойте и просушите розмарин. Нарежьте веточки и распределите их по дну формы для запекания.
-
Шаг 3
Разместите в форме куриные голени и зелёные оливки, предварительно слив с них жидкость.
-
Шаг 4
Подготовьте томаты: помойте, удалите плодоножки, разрежьте на четвертинки. Черри достаточно разделить на половинки.
-
Шаг 5
Выложите нарезанные помидоры поверх курицы.
-
Шаг 6
Очистите чеснок и разложите зубчики между кусочками курицы. Присыпьте сушёным тимьяном (можно заменить орегано или чабером), солью и перцем. Целая головка чеснока усилит аромат, не перебивая другие компоненты.
-
Шаг 7
Сбрызните блюдо оливковым маслом. Запекайте 45-50 минут на среднем уровне духовки. При сильном подрумянивании накройте фольгой, сняв её за 5 минут до готовности.
-
Шаг 8
Достаньте форму, дайте курице постоять 10 минут. Это позволит соку равномерно распределиться, сохранив сочность мяса.
-
Шаг 9
Подавайте ароматную курицу «Провансаль» к столу. Отличного аппетита!
