Печень нарезаем порционными кусочками, грибы разделяем на пластины, лук шинкуем полукольцами, чеснок измельчаем.
Прокаливаем муку на раскалённой сухой сковороде до золотисто-бежевого оттенка, затем перекладываем в отдельную ёмкость.
Протираем сковороду, вливаем немного масла и пассеруем лук 2-3 минуты до прозрачности.
Добавляем грибы с чесноком, готовим примерно 5 минут до испарения жидкости и образования румяной корочки на грибах.
Выкладываем печень, обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
Вводим сметану и поджаренную муку, интенсивно перемешиваем. При необходимости разбавляем молоком или водой.
Добавляем соль и перец, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим 15-20 минут.
Подавать с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.
Наслаждайтесь вкусным блюдом!
