Приготовление: Этап 1
-
Видеоинструкция доступна на отдельной странице
Пошаговый рецепт куриных котлет с сырной начинкой с фото
Подготовьте необходимые компоненты. Для сочности рекомендуется использовать охлаждённый домашний куриный фарш. Выбор сыра зависит от предпочтений: подойдёт как мягкая моцарелла, так и твёрдые сорта вроде гауды.
-
Этап 2
Удалите мякиш из хлеба, измельчите его и залейте подогретым молоком. Перемешайте и оставьте на 10 минут для насыщения влагой.
Вместо батона допустимо использовать мякиш белого хлеба без корочек.
-
Этап 3
Смешайте в глубокой ёмкости охлаждённый фарш, пропитанный молоком хлеб с оставшейся жидкостью, яйцо, приправы. Эта масса станет основой для будущих котлет.
-
Этап 4
Интенсивно вымесите фарш до получения однородной пластичной массы.
✏ Подсказка. Для улучшения структуры: отбивайте фарш, резко бросая его на рабочую поверхность 5-6 раз — это повысит плотность.
-
Этап 5
Нарежьте сыр прямоугольными брусочками размером примерно 2 см.
-
Этап 6
Сформируйте котлеты: расплющите порцию фарша, поместите в центр сырный брусочек, аккуратно заверните края, чтобы полностью скрыть начинку.
✏ Подсказка. Смачивайте ладони водой для предотвращения прилипания массы.
-
Этап 7
Обваляйте заготовки в сухарной крошке для образования хрустящего слоя.
Выход: примерно 12 сырных котлет из указанных ингредиентов.
-
Этап 8
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте котлеты на среднем огне до появления золотистой корочки с одной стороны.
-
Этап 9
Переверните изделия и подрумяньте с обратной стороны. Жарьте порционно.
-
Этап 10
Переложите полуфабрикаты в форму и доведите до готовности в духовке при 180°C 10-15 минут — это расплавит сыр и окончательно прожарит мясо.
-
Этап 11
Подавайте блюдо горячим, когда сыр сохраняет тягучесть. Сочетайте с гарнирами: картофелем, крупой или овощами. Идеально подходит для детского меню с пюре.
Котлеты сохраняют вкусовые качества даже в остывшем виде.
Приятной трапезы!
📌 Изучите наши другие вариации куриных котлет — в коллекции найдётся множество оригинальных рецептов!
