Лапшу готовим в кипящей воде 5 минут, перекладываем на сито, ополаскиваем горячей водой.
Морковь, цукини, шпинат и грибы шинкуем тонкими полосками, чеснок и корень имбиря измельчаем на тёрке.
Куриное филе разрезаем вдоль на две части, равномерно покрываем устричным соусом, запекаем при 200°С 10 минут, даём остыть и нарезаем порционными кусочками.
Яйцо варим до крутого состояния, очищаем от скорлупы и разрезаем пополам.
В кастрюлю наливаем бульон, доводим до кипения, кладём приправу даси, грибные пластинки, тёртую морковь, имбирно-чесночную массу, вливаем соевый соус и сок лайма. Готовим 10 минут на среднем огне.
Добавляем в бульон кабачок и шпинатные листья, провариваем 3 минуты и выключаем плиту.
В сервировочную тарелку выкладываем приготовленную лапшу, заливаем горячим бульоном с овощами, сверху размещаем кусочки курицы. Украшаем половинкой яйца и свежей зеленью.
Приятной трапезы!
