Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Соберите все необходимые продукты для куриного супа с кабачком.
Мой кабачок уже созревший, поэтому я очистила кожуру и удалила семена. Для молодых овощей это не требуется: нарезал — и сразу в кастрюлю.
Карри — ключевой ингредиент, придающий блюду особый вкус. Если вы решите исключить приправу, суп получится совершенно другим. Впрочем, всё зависит от предпочтений.
Например, мой муж всегда добавляет перец чили для пикантности.
Точный вес лука и сельдерея не принципиален, так как они используются для бульона.
-
Шаг 2
Поместите куриный окорочок в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, зубчик чеснока, сельдерей, чайную ложку соли. Залейте водой (примерно 1 литр) и варите на слабом огне 1-1,5 часа.
У меня была крупная домашняя курица, поэтому я готовила её полтора часа.
-
Шаг 3
Пока варится бульон, подготовьте овощи. У зрелого кабачка снимите кожуру и удалите семена.
-
Шаг 4
Нарежьте кабачок кубиками размером 1,5-2 см.
-
Шаг 5
Нашинкуйте морковь тонкими кружочками. Помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке срезом вниз — кожура останется у вас в руке. Это мой любимый способ, не требующий блендера.
-
Шаг 6
Извлеките курицу из бульона, слегка остудите, отделите мясо от костей и нарежьте. Сельдерей и лук удалите шумовкой — они больше не нужны.
-
Шаг 7
Добавьте в бульон кабачок и морковь. Варите около 5 минут.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 8
Через 5 минут всыпьте нарезанную курицу, томатную массу, пропущенный через пресс чеснок, карри и смесь перцев. Проварите суп ещё 3 минуты.
-
Шаг 9
Добавьте зелень (у меня базилик и орегано), проверьте на соль и перец. Доведите до кипения и сразу выключите плиту.
-
Шаг 10
Куриный суп с кабачком готов!
Основные овощи варятся быстро: 5 минут хватает тонко нарезанной моркови и кабачку. Если морковь крупнее, увеличьте время приготовления.
Приятного аппетита!
📌 Посмотрите нашу подборку рецептов супов с кабачками — лёгкие овощные варианты, крем-супы, блюда с курицей или макаронами. Простые инструкции с фото для каждодневного меню.
