Яйца отварите до готовности вкрутую, очистите и разрежьте на две половины.
Очистите креветки, сохранив панцири. Нарежьте куриное мясо брусочками. Морковь и сельдерей измельчите кубиками, лук нашинкуйте полукольцами, кабачок — тонкой соломкой. Разотрите лемонграсс, удалите плотные черенки у листьев лайма. Очищенный имбирь и чеснок мелко порубите.
Влейте 600 мл холодной воды. Добавьте листья лайма, лемонграсс, панцири креветок, лавровый лист и рыбный соус. Доведите до закипания и томите на слабом огне 15 минут.
В сотейнике обжарьте до размягчения лук, имбирь, чеснок и сельдерей — около 3 минут на сильном огне.
Положите морковь и курицу, продолжайте готовить 2 минуты.
Пропустите бульон через сито и добавьте в сотейник. Положите кабачок и варите 3 минуты на минимальном огне.
Добавьте креветки и варите 2 минуты. Снимите с плиты.
Подавайте с половинками яиц и свежей кинзой.
Наслаждайтесь трапезой!
