Приготовление: Шаг 1
-
Смотреть видео отдельно
Пошаговый рецепт удона с креветками и овощами в фотографиях
Соберите все компоненты для блюда.
Удон — пшеничная лапша удлинённой формы со сбалансированным вкусом и мягкой структурой. Продаётся в отделах азиатских продуктов или среди макаронных изделий.
Рекомендуется использовать очищенные креветки для экономии времени.
Замороженную стручковую фасоль можно готовить без предварительного размораживания.
-
Шаг 2
Освободите свежий имбирь от кожуры и измельчите в мелкую крошку.
Важно использовать именно свежий корень — сушёный аналог не подойдёт. Этот ингредиент придаёт блюду пикантную ноту и уникальный аромат.
-
Шаг 3
Почистите и промойте чеснок, затем мелко порубите аналогично имбирю.
-
Шаг 4
Разогрейте сковороду. Влейте оливковое масло на средний нагрев.
Добавьте чеснок, имбирь и молотый кориандр. Жарьте 2 минуты, помешивая.
Альтернатива оливковому маслу — кунжутное или горчичное.
-
Шаг 5
Очистите морковь, промойте и нарежьте тонкими брусочками.
-
Шаг 6
Положите морковь к обжаренным специям. Перемешайте.
Обжаривайте около 3 минут на среднем огне до лёгкой золотистости, сохраняя упругость.
Следите за плитой: слабый нагрев приведёт к тушению, а сильный — к подгоранию при сырой сердцевине.
-
Шаг 7
Всыпьте стручковую фасоль. Готовьте 4 минуты (для свежей — 3 минуты).
-
Шаг 8
Удалите семена из перца и нарежьте его соломкой.
-
Шаг 9
Соедините перец и креветки с овощами в сковороде.
-
Шаг 10
Жарьте 5 минут, перемешивая. Для мелких креветок время можно сократить.
-
Шаг 11
Введите соус терияки, тщательно перемешайте ингредиенты.
-
Шаг 12
Продолжайте готовить ещё 3 минуты.
-
Шаг 13
Подготовьте кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
-
Шаг 14
Отварите лапшу согласно рекомендациям производителя на упаковке.
-
Шаг 15
Слейте удон через дуршлаг, переложите к овощам.
При необходимости добавьте 100 мл бульона из-под лапши, если соус получился слишком густым.
-
Шаг 16
Аккуратно смешайте все компоненты до однородности.
-
Шаг 17
Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Удон с морепродуктами и овощами готов к дегустации!
