25
Картофель необходимо отварить до мягкости (это займет 20-25 минут), после чего размять его в пюре.
Сыр измельчаем на терке с мелкими отверстиями.
Смешиваем картофельное пюре, кефир, сыр и муку в глубокой миске. Добавляем соль и перец по вкусу. Замешиваем тесто и разделяем его на четыре равные части.
Каждую порцию раскатываем в тонкую лепешку, по размеру соответствующую дну вашей сковороды (из-за липкой консистенции теста рекомендуется использовать бумагу для выпечки, посыпанную мукой).
Обжариваем лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде — по две минуты с каждой стороны до румяности.
Готовые хычины смазываем сливочным маслом, размещаем на сервировочной тарелке и подаем к столу.
Приятного аппетита!
