Приготовим нежный, влажный и ароматный манник на кефире в духовке. Этот вариант с тыквой порадует ярким цветом и домашним вкусом. Идеальное сопровождение для чая или кофе — душистая выпечка с солнечным оттенком!
Для теста используйте плотное тыквенное пюре (запеките мякоть, затем измельчите блендером или протрите через сито). От его качества зависит насыщенность цвета готового манника. Выбирайте кефир 2,5% жирности и яйца категории С0 (45-50 г каждое).
Готовый пирог получится умеренно сладким и сочным. При желании уменьшите количество сахара, а вместо апельсиновой цедры добавьте ванилин или другие любимые специи.
Подготовим компоненты: тыквенное пюре, манную крупу, кефир, сахар, яйца, апельсиновую цедру, разрыхлитель, растительное масло для формы и щепотку соли. Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника.
В миску насыпьте 150 г манки. Добавьте 300 г тыквенного пюре и 180 мл кефира.
Смешайте и оставьте на 30-40 минут для набухания крупы. При подготовке с вечера перед готовкой доведите массу до комнатной температуры.
В отдельной ёмкости соедините 150 г сахара с 1 ст.л. апельсиновой цедры. Используйте только оранжевый слой кожуры, избегая белой прослойки. Для снятия подойдёт тёрка или специальный нож.
Разотрите сахар с цедрой — это усилит цитрусовый аромат за счёт выделения эфирных масел.
Введите 2 яйца среднего размера.
Взбейте смесь до растворения сахара и увеличения объёма. Качественное взбивание — основа воздушной текстуры манника.
В тыквенно-манную массу добавьте 1 ч.л. разрыхлителя. Рецепт домашнего разрыхлителя можно найти по ссылке.
Аккуратно перемешайте ложкой.
Соедините тыквенную смесь со взбитыми яйцами.
Доведите до однородности без взбивания. Тесто будет жидковатым и нежным.
Смажьте форму (20х20 см) 1 ч.л. рафинированного масла. Перелейте тесто.
Выпекайте при 180°C 45-50 минут. В газовой духовке с нижним нагревом время может отличаться — ориентируйтесь на румяную корочку.
Полностью остудите манник, нарежьте и подавайте к чаю. Благодарим Леночку за вдохновляющий заказ! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.
