Приготовление: Этап 1
-
Соберите необходимые ингредиенты для котлет из курицы с морковью и кабачком. Овощи промойте и высушите. Кабачок измельчите на мелкой терке, удалив излишки жидкости. Благодаря сочности овощей даже фарш из куриной грудки гарантирует нежность готового блюда. Если все же переживаете о сухости, смешайте грудку с филе бедра в равных долях.
Духовой шкаф разогрейте до 180°C. -
Этап 2
Очищенную морковь натрите (выберите терку в зависимости от желаемой степени ощутимости моркови в котлетах). Лук мелко порубите. Прогрейте сковороду с маслом, выложите овощи. Пассеруйте на умеренном огне 5-7 минут. Вместо масла допустимо добавить 2 ст.л. воды для тушения.
-
Этап 3
Соедините фарш с пассерованными овощами, тертым кабачком, манкой и яйцом. Приправьте солью и перемешайте до однородности.
Для версии без яйца увеличьте количество манной крупы на 2 столовые ложки.
-
Этап 4
Сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте в манке и разместите на противне с пергаментом.
Запекайте 35-45 минут при 180°C, перевернув один раз для равномерности. Время зависит от размера изделий.
Альтернатива: обжарьте на сковороде до золотистости, затем доведите до готовности под крышкой с небольшим количеством воды.
-
Этап 5
Котлеты готовы к подаче! Отличным дополнением станет любой гарнир по выбору.
Для оригинальной подачи заверните котлету в лаваш или лепешку, смазав йогуртом/сметаной и добавив зелень с овощами. Лаваш предварительно нарежьте на порционные куски.
