Чесночные стрелки нарезаем сегментами длиной 2-3 см, мясо разделываем тонкими ломтиками, лук шинкуем полукольцами.
В ёмкость помещаем мясные ломтики, вводим крахмал и 2/3 порции соевого соуса. Аккуратно перемешиваем, втирая сухую смесь в мясные волокна, оставляем для маринования на 15 минут.
Пассируем лук на раскалённой сковороде в течение двух минут при максимальном нагреве.
Равномерно распределяем мясной слой по поверхности сковороды. Не перемешивая, готовим 2 минуты, затем перемешаем и обжариваем ещё две минуты.
Вводим кориандр, сахарный песок, оставшийся соевый соус, соль и перец по вкусу. Пропускаем чеснок через пресс, тщательно перемешиваем ингредиенты.
Добавляем подготовленные чесночные стрелки. Уменьшаем интенсивность нагрева до минимальной, накрываем сковороду крышкой и томим блюдо 30 минут без перемешивания.
Перед подачей украшаем свежей кинзой и дополнительно предлагаем соевый соус.
Приятной трапезы!
