Приготовление: Шаг 1
-
Подготовьте компоненты для напитка. Чтобы добиться более мягкого вкуса, замените часть или весь объём воды миндальным, соевым или другим растительным молоком.
Выбирайте банан средней спелости. Для крупного плода увеличьте количество жидкости до 300 мл, иначе консистенция будет излишне плотной.
Хотя я предпочитаю слегка неспелые бананы с зеленоватой кожурой, для этого рецепта они не подходят. Недозрелые фрукты не обеспечат необходимой однородности, создавая ощущение мелких частиц в напитке. Берите исключительно спелые экземпляры.
-
Шаг 2
Очистите банан, разрежьте или разделите на части руками. Переложите в чашу блендера. На этой стадии добавьте ваниль, если используете. Мне нравится натуральный экстракт. Альтернативы — ванильная эссенция или паста. Синтетический ванилин применять не рекомендую.
Ванильный сахар усилит сладость напитка — учитывайте это при добавлении, чтобы не пересластить. Вкусовые предпочтения у всех разные.
-
Шаг 3
Добавьте воду или растительное молоко. Для охлаждённого варианта используйте лёд. Также можно взять заранее замороженные бананы — это удобно, если у вас есть их запас в морозилке.
-
Шаг 4
Взбивайте ингредиенты до гладкой консистенции без комков. На поверхности образуется воздушная пенка.
-
Шаг 5
Напиток готов. Если хотите усилить сладость, введите мёд или кленовый сироп. Однако спелый банан обычно придаёт достаточную сладость.
-
Шаг 6
Банановое молоко подходит как самостоятельный напиток или замена коровьему молоку в других рецептах, например, в оладьях (см. фото).
Из-за более плотной текстуры сократите количество муки примерно на столовую ложку. Оладьи приобретут выраженный банановый оттенок вкуса — рекомендую попробовать, если это вас привлекает.
-
Шаг 7
Напиток отлично подходит для смузи — густых коктейлей с фруктами, ягодами или зеленью. Мой фаворит — смузи с киви и рукколой, где банановое молоко служит основой.
-
Шаг 8
Сфер применения множество: выпечка, коктейли, добавление в каши или мюсли. Хранить напиток не рекомендуется — со временем он расслаивается и теряет вкус. Тем более приготовление занимает всего пару минут.
Приятного аппетита и хорошего самочувствия!
