Приготовление: Шаг 1
-
Соберите необходимые компоненты. Для котлет идеально подойдет куриная грудка — она нежирная и относится к диетическим продуктам. Если предпочитаете более сочный вариант, выбирайте мясо с бедер или голеней. Снимите кожу и отделите мясо от костей. Я взяла неострую зерновую горчицу. Замена на обычную горчичную пасту слегка повлияет на итоговый вкус. Панировочные сухари допустимо заменить манкой, но учтите, что её крупинки будут ощутимы в котлетах. Разрешается добавлять любимые специи. Зелёный лук можно заменить другой зеленью, однако он придаёт особую свежесть и аромат.
Фарш лучше сделать самостоятельно, но если в вашем районе есть проверенный магазин с качественной продукцией, готовый фарш сократит время на готовку.
-
Шаг 2
Тщательно промойте филе и промокните бумажными салфетками. Это удалит излишки жидкости и предотвратит избыточную влажность фарша.
-
Шаг 3
Соедините фарш с горчицей, мёдом, солью и чёрным перцем. Количество специй регулируйте по своему вкусу. Тщательно перемешайте массу.
-
Шаг 4
Введите панировочные сухари и ещё раз перемешайте.
-
Шаг 5
Вымойте и просушите зелёный лук. Мелко нарежьте его, добавьте к фаршу и перемешайте. Отбейте массу: поднимите её руками и с силой бросьте обратно в миску. Повторите 10-15 раз. Эта процедура уплотнит фарш, сделает его однородным, а готовые котлеты — сочными.
-
Шаг 6
Сформируйте котлеты нужной формы, предварительно смочив руки водой. У меня вышло 13 штук по 50-60 г. При желании полуфабрикаты можно заморозить для дальнейшего использования.
-
Шаг 7
Разогрейте масло на сковороде. Выложите котлеты и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон. Я готовлю на медленном огне под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны.
-
Шаг 8
Переложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
-
Шаг 9
Куриные котлеты с горчицей и мёдом готовы. Подавайте их как самостоятельное блюдо с соусом или в сочетании с гарниром. Приятного аппетита!
