Приготовление: Шаг 1
-
Соберите все необходимые компоненты для создания сливочного супа с куриным мясом и макаронными изделиями.
Лично я использую куриные окорочка для основы бульона. Сливки подойдут любые, но учитывайте: чем выше жирность, тем питательнее получится блюдо. В моем случае – 10%. Оставьте их нагреться до комнатной температуры, иначе холодные сливки могут дать нежелательную реакцию. Форму пасты выбирайте по вкусу – мне нравятся широкие длинные макароны.
-
Шаг 2
Ополосните курицу, поместите в кастрюлю и полностью покройте водой. Приправьте солью и перцем. После закипания удалите пену и томите на медленном огне до мягкости мяса (20-30 минут). Длительность зависит от величины кусков.
-
Шаг 3
Очистите луковицу и порубите квадратиками. В глубокую сковородку влейте масло, выложите лук. Пассеруйте 3-4 минуты на умеренном огне с постоянным помешиванием.
-
Шаг 4
Очищенную морковь измельчите крупной теркой или нарежьте кубиками. Добавьте к луку, приправьте специями и обжаривайте до размягчения овощей.
-
Шаг 5
Готовую курицу извлеките из бульона. Профильтруйте жидкость через сито. Отделите филе от костей и кожи, нарежьте порционными ломтиками.
-
Шаг 6
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Верните процеженный бульон на плиту, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10-15 минут до полуготовности.
-
Шаг 7
Введите куриное филе и овощную поджарку в бульон. За 5 минут до готовности картофеля добавьте макароны и варите до мягкости, избегая переваривания.
-
Шаг 8
Мелко порубите свежую зелень и добавьте в кастрюлю с супом.
-
Шаг 9
Постепенно вливайте сливки в суп при непрерывном помешивании. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте настояться – это усилит вкусовые качества.
-
Шаг 10
Сливочный куриный суп готов к подаче. Отлично дополнит блюдо ломтик бородинского хлеба.
Наслаждайтесь трапезой!
