Детальная инструкция с фотографиями: Шаг 1
-
Соберите все необходимые компоненты. Используйте куски мяса толщиной 2-2,5 см. Грудная часть может быть чуть менее сочной по сравнению с бедренной, также подойдёт филе. Для равномерного прогрева оставьте мясо при комнатной температуре за 20-30 минут до готовки. Кожицу и жировую прослойку можно не удалять — это добавит сочности.
-
Шаг 2
Промойте мясо и промокте влагу бумажным полотенцем. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.
Зачем отбивать? Это усиливает сочность, разрыхляет волокна для ускорения приготовления и улучшает проникновение специй. Используйте плёнку или пакет, чтобы избежать разбрызгивания частиц и загрязнения кухонного инструмента.
-
Шаг 3
Натрите куски маслом и приправьте. Распределите специи с обеих сторон. Накройте плёнкой и отправьте в холодильник, если планируете готовить позже. Минимальное время маринования — 20 минут.
📌 Идеи для аэрогриля: быстро и аппетитно
-
Шаг 4
Застелите дно аэрогриля пергаментом, сверху установите решётку. Можно готовить на бумаге, но решётка обеспечит лучшую циркуляцию воздуха. Пергамент собирает капли жира, защищая поверхность прибора. Важно, чтобы бумага не закрывала края рабочей камеры.
-
Шаг 5
Разместите мясо на решётке.
-
Шаг 6
Готовьте при 200°C около 10 минут.
Для стейков я использую ручной режим без предустановок. Режим «Шашлык» создаст хрустящую корочку. Указанное время подходит для маринованных кусков толщиной 2-2,5 см. При большей толщине или маломощном приборе продолжительность можно увеличить.
-
Шаг 7
Проверьте готовность, сделав надрез — сок должен быть прозрачным. Для дополнительной мягкости оставьте стейки под фольгой на 5-10 минут.
-
Шаг 8
Подавайте с гарниром по вкусу. Идеально сочетается с крупами и овощным салатом. Поэкспериментируйте с соусами — брусничный подчеркнёт вкус индейки. Запечённые томаты добавят красок. Приятной трапезы!
